Café Martínez: la cata de los granos gourmet en el centro de La Plata

Café Martínez nació de la mano de una familia de origen español que en 1933 se dedicaba a la venta de café y en 1994 se ampliaría al servicio de cafetería de salón. La sucursal madre está ubicada en Talcahuano al 900 de la Ciudad de Buenos Aires. La empresa empezó a expandirse en franquicias (tiene 55 en el país y está por abrir un local en Chile) desde hace 10 años y llegó a La Plata en abril pasado por los hermanos Supera: Bernardo (35), Juan Ignacio (33) y José (28), según informó Diagonales.

Los tres empresarios consiguieron la franquicia de Café Martínez y encontraron el lugar para hacerlo: el segundo piso del Pasaje Rodrigo ubicado en 50 entre 4 y 5, que reabrió el año pasado. En cuanto a las expectativas de la empresa, los hermanos Supera coincidieron en que "la intención es seguir apostando a la marca, abrir varias sucursales más. En La Plata y hay zonas que pueden ser fuertes como en City Bell o el Country Abril".

"No éramos del rubro cafetería, siempre nos dedicamos a otras actividades, nos dedicamos al turismo y en estos momentos a la telefonía celular y decidimos poner un café porque era un poco la ambición que teníamos", dice Juan Ignacio a Diagonales.
"Cuando empezamos a buscar, fue lo que más nos cerraba, porque era más parecido a lo que éramos nosotros: una empresa familiar, priorizamos la calidad del producto y humana" completa.

En Café Martínez, el eje principal es, fue y será el café y según explica José: “Es el único Café Gourmet en La Plata, donde se puede llegar a degustar un café de Colombia o de Kenya o que podés llegar a llevarte café de Costa Rica a tu casa. Tenemos clientes que vienen a degustar y todos los días van probando distintos cafés. Pese a que tenemos almuerzos o sándwiches, la identidad de la empresa se basa en el café".

La empresa también ofrece opciones para la época estival. "Ahora en el verano ofrecemos una línea de Café Helado, cuatro gustos diferentes, granizados y milkshakes para los más chicos", dice José.

Desde Café Martínez resaltan que la diferencia con respecto a la cafetería tradicional es que el cliente puede elegir de una amplia gama de cafés, como Blend Selecto, Brasil, Colombia, Tostado Italiano o Descafeinado, entre otros, asesorados por personal especializado.

El crecimiento de la empresa familiar sigue en ascenso. Sufrió un déficit con la crisis internacional que afectó al país, pero en líneas generales tuvo éxito.
"En la parte económica, por la crisis que sufrió el país durante todo el año, hemos notado una baja, pero los números estaban bien y daba para hacer la inversión. El tema de la Gripe A bajó un poco el consumo, por el temor de la gente de acceder a espacios públicos", dice Juan Ignacio.

"Hasta el momento estamos super contentos, con la gente de Café Martínez porque es una empresa familiar y es un producto nuevo en la ciudad de La Plata", completa.


Fuente: Diario Diagonales